苹果蛋奶饼 ¬

    原料：面粉60克  鸡蛋1个  白糖40克黄油20克  牛奶80ml  苹果半只,蜂蜜少许，肉桂粉 ¬

    步骤: ¬

    1,将面粉筛入碗中。 ¬

    2，鸡蛋磕入碗中，打成蛋液。 ¬

    3，将面粉倒入担液中粗搅拌几下，然后把牛奶分几次慢慢倒入面粉中,变倒边搅拌,让面粉与牛奶和鸡蛋充分融合成面糊，用筷子挑起面糊，可以成很细的线稍微断开地流下。 ¬

    4，然后静置10分钟，面粉里的小疙瘩会自然消除 ¬

    5，苹果切小丁备用。 ¬

    6，将一半的黄油（10克）用微波炉的解冻功能加热30秒钟基本融化后 ¬

    7，把苹果丁拌入其中，并拌入20克白糖，如果有肉桂粉也撒少许拌匀， ¬

    8，然后将裹了黄油的苹果放入微波炉中以中火加热3分钟后取出，翻一翻放会微波炉再加热两三分钟，总之让苹果绵软。 ¬

    9，取出苹果，倒入面糊中，同时拌入剩下的20克白糖。 ¬

    10，将剩下的黄油放入平底锅中加热融化，并用刷子刷均匀后，盛入一勺面糊后转动一下锅，将它摇成薄厚均匀的饼。 ¬

    11，待饼的边缘开始翘边儿时，将饼干翻过来烙另一面，半分钟后即可盛出。 ¬

    12，食用前，在苹果饼上淋上少许蜂蜜味道更佳。 ¬

 ¬

    水晶素蒸饺 ¬

    材料：豆腐200克,雪菜100克,干香茹10朵,澄粉200克,生粉30克,开水150ML ¬

    做法： ¬

    1、豆腐切成小块，再用滤网过一遍成豆腐泥 ¬

    2、雪菜过两遍水，沥干水分 ¬

    3、干香菇浸泡后，入水焯两分钟，捞出沥干水分切成碎丁 ¬

    4、三种材料拌在一起，因雪菜是有咸味的，所以可以不加盐了，点少许香油、胡椒粉提味 ¬

    5、澄粉和生粉混合，放在容器中，倒入开水，一边冲一边拌的方式拌匀，然后放到案板上揉成面团（水量要根据情况控制，不要一下子全部倒入，以防面团太粘） ¬

    6、按包饺子的方法包入馅即可。澄面皮不如普通饺子皮筋道，容易破，所以不要包太多馅 ¬

    7、将包好的饺子放入开水锅，大火蒸5、6分钟 ¬

 ¬

    梭鱼汤 ¬

    原料：梭鱼１条　胡萝卜１根 ¬

    调料：姜4g　葱4g　蒜4g　干红辣椒2g　盐4g　牛奶10g　料酒4g　胡椒粉2g　鸡精2g ¬

    做法： ¬

    1、梭鱼去鳞、鳃、内脏腹、黑膜，清洗干净，胡萝卜切片。 ¬

    2、锅内少许油，放入梭鱼，煎至两面微黄。 ¬

    3、加开水、放入煎好的梭鱼、姜、葱、蒜、干红辣椒、牛奶，大火煮１０分钟。 ¬

    4、加入胡萝卜，小火煮5分钟。 ¬

    5、最后入盐、料酒、胡椒粉、鸡精出锅。 ¬

 ¬

    【双菇烩蛋黄】 ¬

    原料：金针菇70g   鲜蘑菇70g  鸡蛋黄两个 ¬

    调料:盐3g  鸡精1g  香葱2g  姜2g  鸡汤200g ¬

    做法： ¬

    1、金针菇切去根部，摘洗干净，鲜蘑菇洗净后切成小块，香葱取叶部切圈、姜切末，鸡蛋煮熟后取蛋黄一剖为二备用。 ¬

    2、锅内放水烧开，金针菇、鲜蘑菇放入沸水里氽烫一下。 ¬

    3、锅至火上，入油烧热，下葱圈、姜末煸香、放入鸡汤，用盐、鸡精调味，再放入金针菇、鲜蘑菇、鸡蛋黄、炖制2分钟即可。 ¬

    小贴士： ¬

    1、鸡汤若没有，用水代替味道会打折，最好用鸡汤，如果怕鸡汤吃不完，可以分别放小盒子中入冰箱冷冻，用起来很方便。 ¬

    2、可以用金针菇、鲜蘑菇，也可以用其他菌类替代 ¬

 ¬

    葱油蛋饼 ¬

    材料：普通面粉、鸡蛋、葱花 ¬

    调味料：盐 ¬

    做法： ¬

    1、面粉用普通面粉，不要用饺子粉，饺子粉比较筋道，不适合烙饼。 ¬

    2、3份普通面粉先用1份开水搅成面疙瘩，再用0.5份凉水和成较软的面团。凉水慢慢加入，不要一次加多。 ¬

    3、面团和好饧30分钟。 ¬

    4、将面团擀成薄薄的片，洒一层适量的盐，用手将盐按实。 ¬

    5、倒些油在面片上，不要太多，量以整个面片沾满一层薄油为准。油多擀饼时会溢出。 ¬

    6、洒一层葱花，将面片一点点卷起，卷得不用太紧。 ¬

    7、将卷好的面卷盘起来，擀成饼状。 ¬

    8、此时葱花会将面顶破，没关系。 ¬

    9、喜欢吃脆一点的可以在饼铛中抹一层薄油，烙成两面金黄。喜欢吃软一点的，直接烙熟即可。 ¬

    10、鸡蛋打散，蛋液中加少许盐。 ¬

    11、饼铛中放油，油热后倒入一半蛋液，蛋液底下一面凝固后，放入烙好的饼，蛋液凝固后翻面倒入另一半蛋液，烙成两面金黄后盛出切块。 ¬

 ¬

西葫芦三丝春卷 ¬

原料:西葫芦,胡萝卜,平菇,春卷皮 ¬

制作方法 ¬

（1） 西葫芦洗干净，改刀成细丝待用。 ¬

（2） 胡萝卜同样洗干净，改刀成细丝待用。 ¬

（3） 平菇用手摆成丝，洗干净待用。 ¬

（4） 净锅内加入精制油,油热后放入西葫芦丝、胡萝卜丝、平菇丝煸炒，煸炒至胡萝卜丝软身后，调味加盐、蘑菇精、（代替味精）胡椒粉。因为平菇会“出水”，这时可以略微煮一会儿。然后可以勾一点点薄芡，出锅装盘冷却后就可以包春卷。 ¬

（5） 将皮子放在菜板上，卷入馅，在封口处抹上面糊封口，逐个制成4个春卷生胚。 ¬

（6） 起锅，倒入精制油，烧至4～5成热时投入春卷，而油温控制在4～5成热炸成外皮酥脆，呈金黄色时即可。 ¬

 ¬

香椿煎饼 ¬

材料：香椿碎、鸡蛋、面粉、香葱碎 ¬

作料：盐、鸡粉、五香粉 ¬

做法： ¬

1、鸡蛋打散，慢慢加入面粉充分搅拌，不要有生面疙瘩，搅成糊状，稀稠程度以用勺舀起慢慢倒下连成线状为准，再稀一点也没关系。不要太稠，否则倒在锅里面糊流动不开，烙出的煎饼比较厚，口感不好，可以适当加些水。 ¬

2、面糊中加入香椿碎、盐、鸡粉、五香粉搅拌均匀。 ¬

3、中火平底锅抹一层薄油，用大勺舀一勺面糊，拿起锅轻轻转动，使面糊向四周流动，铺满锅底。 ¬

4、洒些香葱碎，煎饼受热四周卷起，离开锅底后，用铲子铲起翻面，煎成两面金黄即可。 ¬

5、也可以面糊中不加盐，煎好后刷一些甜面酱、豆腐乳、辣椒糊，放上一片生菜、黄瓜条卷起即成煎饼。 ¬

 ¬

西红柿鸡蛋疙瘩汤 ¬

材料：面粉、鸡蛋、西红柿、青菜 ¬

调味料：盐、鸡粉、香油、葱花 ¬

做法： ¬

1、面粉放碗中，水龙头调成最小出水量。一边加水一边用筷子将面粉搅成面疙瘩。 ¬

2、鸡蛋打散备用。 ¬

3、清水烧开放入面疙瘩，煮开放入西红柿块，继续煮熟。 ¬

4、放入打散的蛋液，筷子搅动几下。 ¬

5、放入盐、鸡粉、香油、葱花、青菜开锅即可。 ¬

温情提示： ¬

   想要较碎的面疙瘩，筷子搅动速度快一点，要较大的面疙瘩，筷子搅动慢一点。 ¬

 ¬

榨菜肉末拌面 ¬

材料：榨菜，青蒜，绿豆芽，芝麻酱，肉末，酱油，糖，醋，青芥末，鸡粉。 ¬

做法： ¬

1.榨菜切末，青蒜切末，绿豆芽焯水备用。 ¬

2.芝麻酱用凉开水调开，加入盐，生抽，醋，芥末调味。 ¬

3.油热葱姜爆香，干辣椒炸香，放入肉末翻炒至变色，放入酱油，糖，料酒，鸡粉 ¬

调味，放入榨菜末翻炒，加水炒至入味。盛出备用。 ¬

4.乌冬面煮熟盛出，浇入榨菜肉末，麻酱汁，洒上青蒜末，绿豆芽拌均即可。 ¬

 ¬

　芝麻红豆饼 ¬

材料：自发粉、熟芝麻、红豆沙 ¬

做法： ¬

1、自发粉用温水和均成软面团。水面比例为1：2。 ¬

2、饧发20分钟后再次揉均，饧发1个小时，至面团发酵两倍大。 ¬

3、将面团分成拳头大小的剂子，擀开成1厘米厚的面片，均匀涂一层色拉油，留2厘米边。 ¬

4、将红豆沙均匀涂在色拉油上。 ¬

5、将面片卷起至留边处封口。 ¬

6、将卷好的面卷分成4个饺子剂子大小的大剂子。 ¬

7、将剂子开口处封好拉向底部，光滑面向上，封口处在下，用手压扁成饼状。 ¬ 8、在光滑表面刷少许蛋清，将熟芝麻倒在盘中，将面饼反转刷清水粘熟芝麻。微饧发5分钟。 ¬

9、饼铛烧热，有芝麻一面向下，煎成金黄翻面煎熟即可。 ¬

10、趁热吃很软，凉后再吃时饼铛烧热，再放入烧饼，芝麻一面向上，加1－2茶匙水，盖盖加热至水完全蒸发出锅一样好吃。 ¬

11、如果喜欢五香味道、椒盐味道的，还可以用五香粉、椒盐代替 ¬

 ¬

【银耳雪梨薏仁汤】 ¬

原料：银耳10g   雪梨100g 　薏仁40g   ¬

调料:蜂蜜15g ¬

做法： ¬

１、雪梨去皮后切块，银耳加温水泡发半小时，薏仁用温水浸泡４小时左右。 ¬

2、锅内放适量水，水开后，放入浸泡好的薏仁，煮二十分钟。 ¬

3、加入雪梨、银耳再煮二十分钟即可，放凉后淋入蜂蜜。 ¬